化学词典告诉你花青素提取方法以及作用和副作用，花青素是一种水溶性色素，是纯天然的抗衰老的营养补充剂，被称为“口服的皮肤化妆品”犹其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。

花青素提取方法

有多种植物的果实，可提取原花青素，不同植物的果实提取原花青素的工艺可能有所差别。

最早提取原花青素的是从葡萄中。

花青素又称花色素,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在，也称花色苷。最早而最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红，它于1879年在意大利上市，花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富。而且具有一定的营养和药理作用。

从蓝莓果实提取花青素的工艺如下：

提取工艺：1、蓝莓鲜果 2、乙醇浸提 3、过滤 4、离心 5、乙醇回收 6、花青素提取液 7、树脂吸附 8、乙醇洗脱 9、回收乙醇 10、石油醚萃取 11、回收石油醚 12、干燥 13、花青素原料 提取工艺条件温和。

蓝莓提取物中的花育素全是低聚体和花青甙 ，不仅易于吸收，而且它们可以穿过血液／脑屏障，保护各个精细组织的细胞，特别是丰富的原花青素二聚体和三聚体对过氧化氢的抑制率达 40%，显示出明显的抗致作用。

花青素作用

1．有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎

2．通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；

3．增强免疫系统能力来抵御致癌物质

4．降低感冒的次数和缩短持续时间；

5．具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成

6．具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；

7．缓解花粉病和其它过敏症

8．增强动脉、静脉和毛细血管弹性；

9．保护动脉血管内壁

10．保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。

花青素副作用

生活中我们会经常的食用一些花青素，像是在一些水果里面，就像葡萄里，含的花青素还是比较的多的呢，在我们的生活中，花青素为我们人体的健康带来很多的益处，由于花青素是一种强有力的抗氧化剂，多使用它能够保护人体免受自由基等一些有害物质的侵蚀，食用花青素对预防癌症，以及美容帮助消化都是很好的呢，通常情况下，食用花青素对人体是没有什么害处的。

                                                                                             责任编辑：qxl

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