化学词典为您介绍花青素的功效与作用以及花青素含量高的食物，花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，也是当今人类发现最有效的抗氧化剂，那么花青素具有哪些特殊功效呢？如何补充花青素？

花青素的功效作用

1、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎

2、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；

3、增强免疫系统能力来抵御致癌物质；

4、降低感冒的次数和缩短持续时间；

5、具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成

6、具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；

7、缓解花粉病和其它过敏症；

8、增强动脉、静脉和毛细血管弹性；

9、保护动脉血管内壁；

10、保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；

11、松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；

12、防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；

13、作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。

14、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

15、花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

16、花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

花青素含量高的食物

1、蓝莓

蓝莓是一种常见的花青素水果，被誉为花青素之王，的确，蓝莓的花青素含量是非常之高，但是蓝莓价格比较贵，这也是大家无法天天吃的原因。

2、黑枸杞

黑枸杞的花青素含量稍次与蓝莓，而且黑枸杞在晒干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不腻口，适合喜欢日常喝茶养生保健的人。

3、紫薯

紫薯的好处在于可以填肚子，比较具有饱腹感，紫薯粥或紫薯制品，不仅吃着香甜，也具有美容效果。

4、桑葚

桑葚的糖分含量特别高，而且具有季节性，不是一年四季都可以吃到，因此，也极其适合酿酒来喝。

5、紫甘蓝

特别适合做蔬菜沙拉的一种蔬菜，营养价值极高，花青素含量也不低，适合每天吃，价格也还可以承受。

                                                                                                       责任编辑：qxl

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