化学词典为您介绍工业盐和食用盐的区别，一般来说工业盐和食盐很难用肉眼区分开，于是不良商家利用这一点，用工业盐来替代食用盐。其实工业盐与食盐还是有较明显的区别的，下面就来具体谈谈它们之间的区别。

工业盐是什么

工业盐是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。正立方晶体或由多个正立方晶体组成的颗粒,按其使用分为日晒工业盐、精制工业盐。基本化学工业、有机合成工业等都需要大量氯化钠。工业盐在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面也有广泛的用途。

工业盐和食用盐的区别

1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。

2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

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