化学词典为您介绍焦磷酸钾的性质、制备方法以及作用，焦磷酸钾又叫焦磷酸四钾，由磷酸氢二钾熔融失去水分子而制得，焦磷酸钾在空气中有很强的吸湿性，溶于水，但不溶于乙醇水溶液呈碱性，25℃时100g水中的焦磷酸钾溶解度为187g。

焦磷酸钾性质

焦磷酸钾具有其他聚合磷酸盐的所有性质，与焦磷酸钠相像，但溶解度较大，能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用；能与硬水中的Ca2+、Mg2+形成稳定的络合物从而软化硬水、提高洗涤能力、清除污垢。还能在铁、铅、锌、铝等金属表面形成一层保护膜；焦磷酸根离子(P2O74-)对于微细分散的固体具有很强的分散能力，能促进细微、微量物质的均一混合。高纯低铁型焦磷酸钾具有稳定的pH 缓冲能力，能长期保持溶液的pH值。

焦磷酸钾制备方法

磷酸氢二钾三水合物加热至120～130°C失去结晶水，并继续加热至500～600°C，高温煅烧聚合约2～3小时，经冷却，得到焦磷酸钾成品。 

2 K2HPO4 → K4P2O7 + H2O

焦磷酸钾的作用

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色；提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。

工业级焦磷酸钾被广泛应用于油漆涂料、洗涤用品、锅炉脱垢、油井钻探、纺织印染助剂等领域，焦磷酸钾在工业上用作高档洗涤剂、清洁剂、分散剂、缓冲剂等，焦磷酸钾是配制衣料用洗涤剂组分、金属表面清洗剂和瓶子洗净剂组分、各种清洁剂的添加剂。焦磷酸钾用作陶瓷工业的粘土分散剂，颜料和染料的分散剂和缓冲剂，漂染工业用于除去水中的少量三价铁离子，提高漂染质量。

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