化学词典为您介绍乙烯的化学性质以及催熟原理，乙烯是世界上产量最大的化学产品之一，也是石油化工产业的核心，乙烯产品占石化产品的75%以上。乙烯是一种无色稍有气味的气体，密度为1.256g/L，比空气的密度略小，难溶于水，易溶于四氯化碳等有机溶剂。

乙烯化学性质

①常温下极易被氧化剂氧化。如将乙烯通入酸性KMnO4溶液，溶液的紫色褪去，乙烯被氧化为二氧化碳，由此可用鉴别乙烯。

②易燃烧，并放出热量，燃烧时火焰明亮，并产生黑烟。

CH2═CH2+3O2→2CO2+2H2O

③烯烃臭氧化：

CH2=CH2+O3，在锌保护下水解→2HCHO

CH2=CH2+(1/2)O2—Ag、加热，酸性水解→CH3—CHO

加成反应

CH2═CH2+Br2→CH2Br—CH2Br(常温下使溴水褪色)

CH2═CH2+HCl—催化剂、加热→CH3—CH2Cl(制氯乙烷)

CH2═CH2+H20—催化剂、高温高压→CH3CH2OH(制酒精)

CH2═CH2+H2—Ni或Pd，加热→CH3CH3

CH2═CH2+Cl2→CH2Cl—CH2Cl

加成反应：有机物分子中双键(或三键)两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应。

乙烯催熟原理

乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素.所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯,在果实未成熟时乙烯含量很低,在果实进入成熟时会出现乙烯高峰,与此同时果实内部的淀粉含量下降,可溶性糖含量上升,有色物质和水溶性果胶含量增加,果实硬度和叶绿素含量增中,果实特有的色香味出现,采用相应的措施才能够延续果实的后熟,延长果实的贮藏寿命。

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