元素百科资讯频道：本文是介绍咖啡因的文章。咖啡因是什么？咖啡因的危害，咖啡因的提取，咖啡因的作用。

1、咖啡因是什么？

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和可可碱以及其他物质例如单宁酸。

2、咖啡因的危害

咖啡对心脏病、血压、血脂肪与癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，因已有够多的研究指出咖啡因会降低妇女受孕的机会，阻缓胎儿的发育，增加流产的风险。

目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但钙质的摄取不足才是主要原因，咖啡因并非造成骨质疏松的高危险因素，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。

3、咖啡因的提取

（1）提取

称取茶叶末10g，装入索氏提取器的滤纸套筒内。在烧瓶中加入120ml95%乙醇，投入1～2粒沸石，按图所示安装好抽提装置，用水欲加热，连续抽提1～2h。

（2）蒸发

待冷凝液虹吸下去时，立即停止加热，改装成蒸馏装置，补加1～2粒沸石，回收大部分乙醇。将残液倒入蒸发皿中，加入4g生石灰粉，用蒸气浴蒸干。最后将蒸发皿移至酒精灯上，隔着石棉网焙烧片刻，经常翻动，务必使水分完全出去，刚刚冷却后，擦去沾在边上的粉末，以免升华时污染产物。

（3）升华  

在蒸发皿上盖一张扎有许多小孔的滤纸，再取一个合适的玻璃漏斗，颈上塞少许棉花，罩在蒸发皿上，按下图所示安装好升华装置，在石棉网上小心加热升华。

当纸上出现白色针状结晶时，要适当控制火焰，尽可能升华速度放慢，提高结晶纯度。当出现棕色烟雾时，即升华完毕，停止加热。

（4）定量测定  

冷却后揭开漏斗和滤纸，仔细刮下附在滤纸上以及器皿周围的咖啡因结晶，残渣经搅拌捣碎后，用较大力的火焰在加热升华一次，合并两次升华收集的咖啡因，称重。

4、咖啡因的作用

咖啡因具有：保护心脏血管的功能、抗氧化的效果、提神醒脑、增强身体敏捷度、降低得胆结石的机会、抗忧郁、控制体重、降低患肠癌或直肠癌的机率、止痛、促进消化、改善便秘、利尿、等作用。

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