元素百科资讯频道：本文是介绍柠檬酸及其应用的文章。

简介：

柠檬酸，别名枸椽酸；β-羟基丙三羧酸，为白色透明晶体或粉末，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水和乙醇，溶于乙醚，可燃。

用途：

广泛用于食品、饮料酸味剂和药物添加剂；同时也可用于化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂；柠檬酸钠是血液抗凝剂，柠檬酸铁铵还可用作补血药品。

生产方法：

柠檬酸主要采用发酵法生产，其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产，按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类。

关键词：柠檬酸；枸椽酸；生产方法；应用；防护

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