元素百科资讯频道   本文主要是讨论转基因食品的利于弊，转基因食品安全吗？转基因食品的危害有哪些？随着技术水平的提升，人们科研成果又迈进了一大步，伴随着人口数量不断扩大，食物的供应成为人类需要解决的一大重要难题。于是转基因食品出现在人们的视线中，转基因食品应用广泛，具有巨大的社会效益和经济利益，同时也可能带来一些潜在的安全问题，对人类健康和生态环境产生一定的危害。人们对于转基因食品安全与危害与否，也存在很大疑虑，现在让我们站在专业的角度来分析一下关于转基因食品的利于弊。

转基因食品优点

1、改变育种方式

传统的育种方式需要的时间较长，杂交的品种不易控制，目的性也差，性状不能稳定遗传，所以必须一次次的进行选育。利用转基因技术可以选择目的基因转入植物细胞中，利用植物组织培养技术得到新品种，缩短育种时间。

2、生产抗疾病食品

利用转基因技术生产可以榨取有益心脏的食用转基因大豆油，有的外国公司还研究高含量抗癌物质的西红柿，我国科学家也研究出了高产虾青素的番茄，日本的科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种，欧洲科学家新培出富含维生素A和铁的转基因稻。

3、摆脱季节、气候影响

利用转基因技术可以让人们一年四季吃到新鲜的瓜果，且味道别具风味。英国科学家将一种可以破坏叶绿素的变异基因转入到草中，可以使牧草四季常青，除了有绿化的功能外，还能给肉牛等动物吃，提高肉的质量。

4、培育优良性状

通过转基因可以培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗旱、抗寒、抗除草剂等优良性状的作物，以减少对农药化肥和水的依赖，降低成本，提高产量，改善作物品质，缓解粮食危机。还可以把生长激素、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入到动物精子、卵细胞或者受精卵中，可以培育出生产周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高、肉质细腻、皮毛品质和加工型好、并具有抗病毒的动物。

转基因食品的危害

1、可能含有有毒物质和过敏原 

据报道科学家研究发现，有些转基因食品可 能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但一些研究学者认为，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程，但它确实可能正在进行中，因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题，对于1 种食物过敏的人还会对1种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃小麦和贝类动物的基因中，那么以前吃玉米过敏的人就可能对核桃小麦和贝类食品过敏 。

2、营养物质破坏 

有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦 理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。

3、造成基因污染 

大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交造成基因污染从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造 成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。

4、对其他生物造成影响 

有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益 的昆虫和真菌有科学家在实验室里做了这样一组对照实验，用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉 米钻心虫和草蛉，实验结果表明在钻心虫的死亡率高60 %的同时，草蛉的成熟期也比正常 时间晚了3 d 。草蛉是一种益虫，被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。

以上讲述了这么多关于转基因食品的利于弊，对于转基因食品安全问题还是要客观去考虑，我们不能一味去否认转基因食品带来的好处，当然转基因危害也是不容忽视的。只有充分了解认识转基因食品，就不会妄加评论，也有利于转基因食品的健康发展。

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