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超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品
2014-10-11 15:22:23来源:元素商城

元素百科资讯频道  色谱数据库。本文主要研究超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品。

目的:采用超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品。

方法:使用乙腈提取适当粉碎样品,行Waters ACQUITYTMUPLC BEH HILIC色谱柱分离,在电喷雾正离子多反应监测的模式之下使用超高压液相色谱-串联质谱法予以测定。

结果:在10.0、50.0ug/kg的添加水平下,乌洛托品相对标准偏差为6.1%~8.5%,平均回收率为83.0%~96.2%;在10.0~100.0ug/L的范围内表现出较好的线性关系。

结论:该方法操作简单、易行、分析时间短,具有积极的推广使用价值。

关键词:超高压液相色谱-串联质谱法;腐竹、米线、年糕;色谱柱分离

乌洛托品在酸性溶液中会释放出甲醛,具有致癌性,因此明确被禁止在腐竹、米线等食品中使用。为了保障消费者权益,使用超高压液相色谱-串联质谱法对乌洛托品检测准确,开展对腐竹类食品中含有的乌洛托品检测方法具有重要意义。使用超高压液相色谱-串联质谱法在10.0、50.0ug/kg的添加水平下,乌洛托品相对标准偏差为6.1%~8.5%,平均回收率为83.0%~96.2%;在10.0~100.0ug/L的范围内表现出较好的线性关系。

表1 不同添加水平下乌洛托品相对标准偏差、加标回收率

化合物

例数

(n)

添加水平(ug/kg)

测定平均值(ug/kg)

相对标准偏差(%)

加标回收率(%)

腐竹

6

10.0

8.3

7.5

83.0

50.0

43.6

6.1

89.0

米线

6

10.0

8.7

9.0

86.2

50.0

46.1

7.4

91.3

年糕

6

10.0

9.2

8.5

84.5

50.0

49.5

6.3

96.2

本次研究中采用超高压液相色谱-串联质谱法进行对腐竹、米线、粘糕中的乌洛托品进行测定,在两个添加水平下对其予以检测,平均回收率为83.0%~96.2%,该方法操作简单、易行,分析时间短,具有积极的推广使用价值。

参考文献

[1]张爱芝,张书芬,王全林,等.超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品[J].食品安全质量检测学报,2013,(2):472-478.

以上是超高压液相色谱-串联质谱法测定腐竹、米线、年糕中的乌洛托品的全文。

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